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▼user SlowFood Yamagata スローフード山形

■協会設立の趣旨 私たち現代人の生活は、日々「ファーストライフ化」し、 食生活においてもファーストフードや インスタント食品が主流になりつつあります。 ストレスや不規則、不健全な食生活の結果、 アレルギーや生活習慣病などが増え続け、 更には、家庭料理や山形の伝統的料理が軽視されつつある中、 ファストフードやインスタント食品の味にすっかりとりこまれ、 微妙な味わいを感じる能力を失ってしまう「味覚障害」が増えております。 私たちは、これらの問題を少しでも多く解決していくために、 みんなで学び合い、話し合いながら「食の見なおし運動」を進めて参ります。 具体的には...  1)消えていくおそれのある伝統的な食材や料理、    質のよい食品や酒類を守る。  2)質のよい素材を提供する小生産者を守る。  3)子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。 宣言...  食を通じて、ゆとりのある暮らしと人間性をとりもどそう。  我々の食文化を大切に残し、子供たちにも正しく伝えていこう!  【参考】スローフードとは(ウィキペディアより) ■スローフードの3原則  1)地元でつくられた食材や料理であること。  2)質の良い食材や料理であること。  3)その土地の伝統の方法で製造されたり、調理されていること。 ■協会の連絡先  〒 991-0032 山形県寒河江市南町2-1-16 千代寿虎屋株式会社内  代表メール:[email protected]

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SlowFood Yamagata スローフード山形
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山形の食べ物,山形の食材,山形の農産物,山形の生産者,山形の郷土料理,山形の伝統料理,山形の家庭料理,山形の地産地消,おいしい山形,食育
検索説明文(概略)
スローフード山形公式サイト。健全で良質な山形県の食文化、食産業、食育を学び育てあう会です。
総記事数
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354,480件
開設日 2004.06.09
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お味噌で味わうアサツキ(浅葱)の根っこ

アサツキ(浅葱)の根っこにできる小指の先ほどの小さな球根は、お味噌につけて食べるととても美味しいです。浅葱はネギの仲間です。カルシ..

2005/05/26 23:56
お味噌で味わうアサツキ(浅葱)の根っこ:2005/05/26 23:56
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だがしや楽校に出店

山形スローフード協会、食育部会の岡田さんたちは、5月21日山形市の南一番町公園で開かれた「だがしや楽校」に出店。集まってくる子供た..

2005/05/22 16:07
だがしや楽校に出店:2005/05/22 16:07
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戸沢村のエゴマについて(コヤマ情報)

山形県最上郡戸沢村の農家では、4年前からエゴマの栽培を行い、現在61名の農家がつくっています。2年程前から搾油機を入れ、圧力式で搾..

2005/05/20 10:49
戸沢村のエゴマについて(コヤマ情報):2005/05/20 10:49
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薬効に優れた「新芽のよもぎ天ぷら」

「よもぎの新芽」は、日当たりのよい山野、道端に群生している雑草の王様です。カルシウムが豊富で、クロロフィル殺菌、免疫増強などの薬効..

2005/05/19 08:46
薬効に優れた「新芽のよもぎ天ぷら」:2005/05/19 08:46
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こしあぶら

山菜「こしあぶら」の天ぷらです。苦みは強くなく、名前の通り濃厚な緑の風味がして、天つゆもいいですが、揚げたてにパラッと塩でもおいし..

2005/05/18 10:00
こしあぶら:2005/05/18 10:00
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つの巻き

笹巻きが一般的ですが、置賜地方では「つの巻き」を作ることが多いそう。巻き方は笹の葉2枚で、紐は1本(見事です 笑)。写真の原料はも..

2005/05/18 09:55
つの巻き:2005/05/18 09:55
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やさしい苦みとぬめりが新鮮「ウルイのおひたし」

5月といえば、渓沿いの斜面など湿度のある山あいに多いうるい。ほんのりやさしい「苦み」と「ぬめり」が新鮮です。主にやわらかな若芽や葉..

2005/05/13 00:30
やさしい苦みとぬめりが新鮮「ウルイのおひたし」:2005/05/13 00:30
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山形に根付く郷土の伝統料理「凍み餅(しみもち)」

「凍み餅(しみもち)」は、山形の厳しい冬に餅を凍結し、つばめが来る3月頃まで干して乾燥させた郷土の伝統食です。これは、山辺町の凍み..

2005/05/12 23:07
山形に根付く郷土の伝統料理「凍み餅(しみもち)」:2005/05/12 23:07
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蕗(ふき)の佃煮

蕗(ふき)という名は「冬葱(ふゆき)冬黄(ふゆき)」で、 冬にでる浅葱色の植物という意味から由来しています。数少ない日本原産の野菜..

2005/05/08 22:40
蕗(ふき)の佃煮:2005/05/08 22:40
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端午の節句の供物とされる「粽(ちまき)」

柏餅(かしわもち)同様、端午の節句の供物とされる「粽(ちまき)」です。この粽は、うるち米の団子を笹の葉で包んだものです。縛るひもは..

2005/05/05 23:43
端午の節句の供物とされる「粽(ちまき)」:2005/05/05 23:43
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