ヤマガタンver9 > SlowFood Yamagata スローフード山形

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▼user SlowFood Yamagata スローフード山形

■協会設立の趣旨 私たち現代人の生活は、日々「ファーストライフ化」し、 食生活においてもファーストフードや インスタント食品が主流になりつつあります。 ストレスや不規則、不健全な食生活の結果、 アレルギーや生活習慣病などが増え続け、 更には、家庭料理や山形の伝統的料理が軽視されつつある中、 ファストフードやインスタント食品の味にすっかりとりこまれ、 微妙な味わいを感じる能力を失ってしまう「味覚障害」が増えております。 私たちは、これらの問題を少しでも多く解決していくために、 みんなで学び合い、話し合いながら「食の見なおし運動」を進めて参ります。 具体的には...  1)消えていくおそれのある伝統的な食材や料理、    質のよい食品や酒類を守る。  2)質のよい素材を提供する小生産者を守る。  3)子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。 宣言...  食を通じて、ゆとりのある暮らしと人間性をとりもどそう。  我々の食文化を大切に残し、子供たちにも正しく伝えていこう!  【参考】スローフードとは(ウィキペディアより) ■スローフードの3原則  1)地元でつくられた食材や料理であること。  2)質の良い食材や料理であること。  3)その土地の伝統の方法で製造されたり、調理されていること。 ■協会の連絡先  〒 991-0032 山形県寒河江市南町2-1-16 千代寿虎屋株式会社内  代表メール:[email protected]

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SlowFood Yamagata スローフード山形
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山形の食べ物,山形の食材,山形の農産物,山形の生産者,山形の郷土料理,山形の伝統料理,山形の家庭料理,山形の地産地消,おいしい山形,食育
検索説明文(概略)
スローフード山形公式サイト。健全で良質な山形県の食文化、食産業、食育を学び育てあう会です。
総記事数
383件
総アクセス数
354,480件
開設日 2004.06.09
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行者にんにくと木の芽の天ぷら

庭で育てた行者にんにくの葉をそのまま天ぷらにしました。柔らかく新鮮なにんにくの香りが楽しめる一品です。木の芽は、おひたしにしてお醤..

2005/04/16 10:06
行者にんにくと木の芽の天ぷら:2005/04/16 10:06
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熊茸(くまたけ)の炊き込みご飯

斎藤茂吉が最上町瀬見温泉でよんだ「みちのくの瀬見のいでゆのあさあけに熊茸というきのこ売りけり」に登場する【熊茸(くまたけ)】をふん..

2005/04/11 00:44
熊茸(くまたけ)の炊き込みご飯:2005/04/11 00:44
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ふきのとう味噌

春の味覚ふきのとう。ふきのとう味噌は別名「ばっけみそ」と呼ぶところもあるとか。各家庭で作り方も少しずつ違いますが、写真のレシピはア..

2005/04/10 13:24
ふきのとう味噌:2005/04/10 13:24
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凍餅(しみもち)

山形の伝統的なおやつ「凍餅」。炊いたうるち米をついて、四角い形にしたら紐でくくり、冬の間寒風干して凍らせます。出来上がった「凍餅」..

2005/04/10 13:13
凍餅(しみもち):2005/04/10 13:13
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芋餅鍋

山辺町で開催された『食と健康のフォーラム』で、スローフードについて講演をしてきました。その後の試食会でいただいた芋餅鍋。半透明でも..

2005/02/26 15:39
芋餅鍋:2005/02/26 15:39
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くだけもち

新庄市(最上地方全般?)では、大福のことを「くだけもち」と呼ぶのだそうです。もち米に青小米をまぜているので、生地はほのかに茶緑色を..

2005/02/17 20:57
くだけもち:2005/02/17 20:57
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そばがき

そば粉を熱湯で練って作ります。粉よりもお湯を気持ち多めにして、火にかけながら素早くかき混ぜるのがコツ。もちもち、むにむにした食感で..

2005/02/17 20:32
そばがき:2005/02/17 20:32
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鴨雑炊

細切れにした鴨肉と長ネギ、きのこの雑炊です。味付けは塩でシンプルに。

2005/02/11 19:17
鴨雑炊:2005/02/11 19:17
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白子

山形庄内地方の冬の味といえば寒ダラ。白子は酢の物、天ぷら、しゃぶしゃぶにしてもおいしいです。

2005/02/11 18:55
白子:2005/02/11 18:55
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しそ巻き

おかずのようなお茶請けのような、ちょっと不思議なお惣菜です。材 料/しその葉、A{みそ(赤でも白でも可)砂糖、酒、白玉粉}、つま楊..

2005/02/11 17:03
しそ巻き:2005/02/11 17:03
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