ヤマガタンver9 > SlowFood Yamagata スローフード山形

Powered by samidare

▼user SlowFood Yamagata スローフード山形

■協会設立の趣旨 私たち現代人の生活は、日々「ファーストライフ化」し、 食生活においてもファーストフードや インスタント食品が主流になりつつあります。 ストレスや不規則、不健全な食生活の結果、 アレルギーや生活習慣病などが増え続け、 更には、家庭料理や山形の伝統的料理が軽視されつつある中、 ファストフードやインスタント食品の味にすっかりとりこまれ、 微妙な味わいを感じる能力を失ってしまう「味覚障害」が増えております。 私たちは、これらの問題を少しでも多く解決していくために、 みんなで学び合い、話し合いながら「食の見なおし運動」を進めて参ります。 具体的には...  1)消えていくおそれのある伝統的な食材や料理、    質のよい食品や酒類を守る。  2)質のよい素材を提供する小生産者を守る。  3)子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。 宣言...  食を通じて、ゆとりのある暮らしと人間性をとりもどそう。  我々の食文化を大切に残し、子供たちにも正しく伝えていこう!  【参考】スローフードとは(ウィキペディアより) ■スローフードの3原則  1)地元でつくられた食材や料理であること。  2)質の良い食材や料理であること。  3)その土地の伝統の方法で製造されたり、調理されていること。 ■協会の連絡先  〒 991-0032 山形県寒河江市南町2-1-16 千代寿虎屋株式会社内  代表メール:[email protected]

▼user data

ブックマーク名
SlowFood Yamagata スローフード山形
検索キーワード
山形の食べ物,山形の食材,山形の農産物,山形の生産者,山形の郷土料理,山形の伝統料理,山形の家庭料理,山形の地産地消,おいしい山形,食育
検索説明文(概略)
スローフード山形公式サイト。健全で良質な山形県の食文化、食産業、食育を学び育てあう会です。
総記事数
383件
総アクセス数
354,480件
開設日 2004.06.09
リンク

▼contents

▼マーク

菊の和え物

「もってのほかおいしい〜」が由来といわれる『もって菊』や『黄菊』など、食用菊にもいろいろな種類があります。料理はおひたしが一般的で..

2004/11/06 18:11
菊の和え物:2004/11/06 18:11
▼マーク

芋煮

山形を代表する郷土料理といえば芋煮です。内陸・最上・置賜地方は牛肉、庄内は豚肉を使いますが、中山町発祥の元祖といわれる芋煮は棒タラ..

2004/11/06 18:05
芋煮:2004/11/06 18:05
▼マーク

キュウリのピリ辛煮

夏の間に漬けたものがまだまだ残っている時は、南蛮を入れ、少々の醤油を加えて煮ます。お酒の肴にもいいですよ。

2004/11/06 18:01
キュウリのピリ辛煮:2004/11/06 18:01
▼マーク

菊の酢の物

こちらは大根と合わせた酢の物です。白と黄色のコントラストと、それぞれのシャキシャキ感。素材の相性がいい一品です。

2004/11/05 22:17
菊の酢の物:2004/11/05 22:17
▼マーク

山形スローフード協会・公開講演会

お申込はメールかFAXでお早目に・メール [email protected]・FAX 023-645-4141(事..

2004/09/14 17:31
山形スローフード協会・公開講演会:2004/09/14 17:31
▼マーク

千葉家の笹の葉ゆべし

笹の香りがほんのりとして、くるみと胡麻の香りが香ばしい昔ながらのゆべしです。

2004/09/14 13:06
千葉家の笹の葉ゆべし:2004/09/14 13:06
▼マーク

大石田町の西村さんの「だし」

山形人ならほとんどの人が知ってる「だし」家庭によって作り方が微妙にちがうんだな。

2004/09/14 13:06
大石田町の西村さんの「だし」:2004/09/14 13:06
▼マーク

木村家のわらびの一本漬

わらびの一本漬。短く切ってうどんに入れれば山菜うどんの完成!

2004/09/14 13:05
木村家のわらびの一本漬:2004/09/14 13:05
▼マーク

柴田家の簡単おみづけ風

それぞれの食材の味をだすために薄味でしあげるのがポイントなんです!

2004/09/14 13:05
柴田家の簡単おみづけ風:2004/09/14 13:05
▼マーク

斎藤家の赤かぶの千枚漬け

赤かぶの千枚漬けです。かぶを薄く切るのがポイント!

2004/09/14 13:04
斎藤家の赤かぶの千枚漬け:2004/09/14 13:04
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る